緑茶とは
緑茶とはどういったものを指すのでしょうか？
緑茶（りょくちゃ、みどりちゃ、英語 green tea）は、茶の葉から作った茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して発酵を妨げたもの。もしくはそれに湯を注ぎ、成分を抽出した飲料のこと。日本においては、日本茶と同意に使われることが多い。
「Wikipedia」には上記のように書かれていました。
要するに、茶葉を発酵させない「無発酵茶」のことを指します。
茶葉をそのまま発酵させると、半発酵茶（例:烏龍茶）、発酵茶（例:紅茶）などになります。
基本的な製造方法は、収穫した茶葉を蒸して揉み潰し、茶葉の型を整えつつ乾燥させます。
収穫前にわざと日光を遮ったり、製造工程や使用する部位により、いくつかの種類に分かれます。
詳しくは緑茶の種類をご覧ください。
「日本茶」と呼ばれるものはほとんどが緑茶で、
中国などにも緑茶があるようです（製造工程が若干異なる）。
ご家庭での緑茶の保存は１か月位までを考えるのが賢明でしょう。まずお茶を湿気させないことで、密封できる茶缶などの容器に入れます。茶缶は小さ目の100ｸﾞﾗﾑ入りまたはそれ以下の大きさがよいでしょう。置き場所は台所や食堂ですから、火気や暖房から離れたところ、直射日光の射さないところに置きます。
「O-CHA NET」さんのホームページに家庭での保存方法が書かれていました。
上記以外にも冷蔵庫や冷凍庫の利用時の注意点なども掲載されていますので、参考にして下さい。
せっかくなのでやっぱり美味しく飲みたいですから、
保存方法にも是非こだわってみましょう。
